柿子在我国广泛种植,但新鲜柿子不易保存,稍有磕碰便易破损并滋生霉菌。因此,将柿子干燥制成柿饼是一种更为有效的保鲜方式。
传统的柿饼烘干方法,给从业者带来了诸多困扰。日光晾晒,作为最为古老且常见的手段,极度依赖天气状况。晴朗无云的天气是晾晒柿饼的必备条件,一旦碰上阴雨天,潮湿的空气迅速侵袭,柿饼极易发霉变质,前期大量的选果、削皮等准备工作瞬间化为泡影,农户们一年的心血与期盼可能就此付诸东流。而且,晾晒场地的要求也不容小觑,必须有开阔、通风良好且卫生的大面积空间,这对于土地资源有限的地区而言,无疑是一大难题,限制了许多小型农户的生产规模。
柿子加工工艺
1.升温烘干阶段:这个阶段在烘干的时候温度调到40℃左右,这个时间段烘干的时间也比较长,烘干的时间可在20~24小时左右。
2.恒温烘干阶段:这个阶段的烘干温度在40~45℃左右,烘干的时间在10个小时,但是这个阶段要控制我们的烘干湿度,烘干的湿度在60~70%左右,
3.升温结束烘干阶段:这个阶段烘干的温度在控制在我们的50℃左右,烘干时间为12小时,直至出柿霜。
1. 初始阶段保持40℃低温除湿
2. 中期逐步升温至60℃加速脱水
3. 后期回降至50℃完成定型
每2小时翻动一次,总时长控制在18-36小时,最终含水量需≤25%。
优质柿饼应呈现均匀的琥珀色,表皮微皱但无开裂,糖霜析出量不超过表面面积的30%。
ECOZ亿思欧空气源柿子热泵烘干机具备以下优势:
1.高效节能:柿子热泵烘干机具有高效、节能的优点,相比于传统的烘干方法,能够大幅度提高烘干效率,同时降低能源消耗。
2.适用范围广:柿子热泵烘干机适用于不同种类、不同形状的柿子加工,而且还可以用于其他水果和蔬菜的烘干。
3. 自动化、智能化程度高,运行全程采用自控恒温装置,可以24小时连续干燥作业;
4. 用用范围广,柿子热泵烘干机还可以广泛应用于其他水果烘干,一机多用;
5. 节能环保,同燃油、燃煤、燃气等设备相比,可以节省75%左右的运行费用,运行过程不产生任何燃料以及排放物;
6. 机组使用寿命长,高达15年
总之,ECOZ亿思欧空气能热泵柿饼烘干机以其全方位的优势,冲破传统烘干方式的重重枷锁,为柿饼产业注入了强大动力。是果农增收的得力助手,是企业发展的坚实依靠,更是消费者舌尖上美味的忠诚守护者,必将在未来的岁月里书写更为辉煌的篇章。
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