黄花菜，为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、
草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。黄花菜的食用部位是其花蕾，花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。
黄花菜烘干工艺：
1、采摘花蕾：采摘花瓣结实饱满，花蕾中部色泽金黄，两端呈绿色，顶部无紫色，且新鲜富有弹性，将开但未绽开的花蕾。如果采摘过早，干燥时易发黑；如果采摘太迟，花蕾已开放，干燥后营养和品质均下降。采摘时间通常在凌晨-上午10点前，采摘带花蒂，但不要带梗的含苞将放的花蕾，一株株自上而下的采摘，并注意轻采轻放。
2、挑选花蕾：去除已经开放的花朵，及时进行蒸制，蒸制五成熟，以其色泽由黄转绿，花柄变软即可，也可以用专门的机器进行杀青。
3、花蕾烘干：使用亿思欧ECOZ空气能热泵黄花菜烘干机，将蒸制好的花蕾均匀放在中温范围，在65℃的温度下烘至五成干，推出来进行回软，再进行第二次烘干，直至含水率为14%左右即可。每个批次烘干约10小时左右，4-5KG鲜花烘干得1KG干花。
4、装袋储存：当用力捏紧黄花菜时，感到软中有硬，放开手后很快松散，即为干燥适度，烘干均匀透彻。将烘干的黄花菜按品质分级，进袋包装，放在阴凉通风储存即可。
